Presentazione:
Piccoli dolci dal gusto favoloso: la morbidezza delle mele unite allo yogurt greco e la croccantezza delle noci in superficie! Un matrimonio perfetto! La ricetta è molto facile e veloce, ci si mette di più a sbucciare e tagliare le mele che a fare e infornare l'impasto!
Tortini di mele con noci....in forno al massimo!
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Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 12 tortine negli stampini da muffin):
- 150 gr zucchero di canna
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 bustina vanillina
- 50 gr olio di semi di girasole
- 3 mele
- 200 gr farina 00
- 200 ml yogurt greco
- 1 bustina lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino cannella + 1 cucchiaino per topping
- 50 gr noci tritate
- zucchero a velo per topping
Occorrente:
- fruste elettriche
Note prima di cominciare:
- Uova e yogurt vanno a temperatura ambiente, tirarli fuori dal frigo per tempo.
Preparazione:
- Montare uova, zucchero, vanillina e cannella con le fruste elettriche per almeno 3 minuti a velocità molto alta.
- Aggiungere olio a filo continuando a montare.
- Aggiungere la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, a cucchiai alterni con lo yogurt sempre montando a velocità media e fino ad esaurimento ingredienti.
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzettini molto piccoli. Aggiungerne un pò più di metà nell'impasto, mescolare bene e inserire nei pirottini da muffin fino ad 1 cm dal bordo (io ho messo fino all'orlo e sono venute belle sporgenti!).
- Aggiungere sopra ogni tortino i pezzetti di mela avanzati e le noci tagliate a pezzettini.
- Spolverare infine ogni tortino con un velo di cannella e di zucchero a velo.
- Infornare ad altezza media in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti (controllare con lo stecchino).
Conservazione:
Le tortine di mele con noci si conservano a temperatura ambiente ben sigillate con pellicola per 4 giorni.
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