SBRISOLONA RICOTTA E AMARETTI: SQUISITA!!!! (ricetta facile!)

Pubblicato da
Presentazione:
Una torta veramente squisita: croccante fuori e morbida dentro. La frolla arricchita con mandorle e nocciole ha un gusto fantastico! E il ripieno con ricotta e amaretti, beh...io lo amo alla follia! Torta bella e buona! Da provare!!!

Sbrisolona ricotta e amaretti... in forno al massimo!

Ricette correlate:

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
riposo in frigo: 1 ora
cottura: 35 minuti

Ingredienti (tortiera di 22 cm):
  • 100 gr amaretti
  • 60 gr mandorle
  • 60 gr nocciole
  • 120 gr zucchero
  • 160 gr burro temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 25 gr tuorli (1 tuorlo grande o 2 piccoli)
  • 160 gr farina 00
  • 40 gr farina mais fioretto
  • 250 gr ricotta
  • 1 cucchiaio abbondante zucchero a velo
  • q.b. zucchero a velo per decorare
Occorrente:
  • frullatore 
  • fruste elettriche
  • grattugia a piramide
Note prima di cominciare:
  • Il burro va a temperatura ambiente, tirarlo fuori dal frigo 1 ora prima di cominciare.
Preparazione:
  1. Frullare gli amaretti e mettere da parte.
  2. Frullare anche mandorle e nocciole e mettere da parte.
  3. Con le fruste elettriche, montare lo zucchero con il burro e il pizzico di sale.
  4. Aggiungere i tuorli e continuare a montare.
  5. Aggiungere la farina 00, la farina di mais e le mandorle e le nocciole sbriciolate. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Formare un panetto e avvolgerlo con pellicola. Mettere in frigo per 1 ora finchè non diventa duro.
  7. Nel frattempo preparare la crema mescolando ricotta, amaretti e 1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo.
  8. Imburrare e infarinare uno stampo per torte.
  9. Tirare fuori dal frigo l'impasto indurito, dividerlo in due parti di cui una leggermente più grande. Prendere quest'ultima e grattugiata (con grattugia a piramide del grana per capirci, la parte con i fori larghi) direttamente nello stampo, coprendo tutto il fondo e creando anche dei bordi laterali.
  10. Spalmare con un cucchiaio il ripieno di ricotta e amaretti sulla base.
  11. Coprire totalmente con l'altra parte di impasto sempre grattugiandolo direttamente sulla torta.

  12. Cuocere in forno statico ben caldo a 175/180° per 35 minuti. Poi impostare ventilato per gli ultimi 5 minuti (controllare sempre la doratura e che non scurisca troppo!)
  13. Sfornare e, una volta raffreddata, cospargere con zucchero a velo.

Conservazione:
La sbrisolona ricotta e amaretti si conserva ben coperta per 3 giorni.

Commenti

Posta un commento