Presentazione:
Per me questa torta è la più buona in assoluto! La adoro! Doppia consistenza, morbida sotto, cremosa sopra, un sapore unico! La ricotta e gli amaretti insieme stanno alla perfezione! In più nell'impasto alla base si mette un bicchierino di liquore amaretto che dona una profumazione e un gusto davvero fantastici! Sulla superficie le mandorle tritate grossolanamente danno pure il tocco di croccantezza! Perfetta! Non manca nulla!! Non vedevo l'ora di pubblicare questa ricetta, da quando ho aperto il blog non ho avuto occasione di farla ma finalmente ci siamo! Consiglio assolutamente di provare a farla..è facile, veloce e squisita. Viene anche molto bella esteticamente! Si fa proprio un figurone con questa torta sia nell'aspetto che nel gusto!!!
Torta ricotta e amaretti... in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 50/55 minuti
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
per impasto alla base:
Conservazione:
Per me questa torta è la più buona in assoluto! La adoro! Doppia consistenza, morbida sotto, cremosa sopra, un sapore unico! La ricotta e gli amaretti insieme stanno alla perfezione! In più nell'impasto alla base si mette un bicchierino di liquore amaretto che dona una profumazione e un gusto davvero fantastici! Sulla superficie le mandorle tritate grossolanamente danno pure il tocco di croccantezza! Perfetta! Non manca nulla!! Non vedevo l'ora di pubblicare questa ricetta, da quando ho aperto il blog non ho avuto occasione di farla ma finalmente ci siamo! Consiglio assolutamente di provare a farla..è facile, veloce e squisita. Viene anche molto bella esteticamente! Si fa proprio un figurone con questa torta sia nell'aspetto che nel gusto!!!
preparazione: 20 minuti
cottura: 50/55 minuti
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
per impasto alla base:
- 1 uovo
- 100 gr zucchero
- 100 gr burro fuso
- 50 gr latte
- 1 bicchierino liquore Amaretto
- 1 pizzico sale
- 200 gr farina 00
- mezza bustina lievito per dolci
per la crema superiore:
- 1 uovo
- 100 gr zucchero
- 250 gr ricotta
- 200 gr amaretti sbriciolati
per guarnire:
- 50 gr mandorle tritate grossolanamente
- q.b. zucchero a velo dopo la cottura
- Preparare l'impasto base: fondere il burro e lasciar raffreddare leggermente.
- In una terrina mescolare con la frusta (elettrica meglio ma anche a mano va bene) l'uovo e lo zucchero. Aggiungere poi il burro fuso, il latte, il bicchierino di Amaretto e il pizzico di sale. Mescolare con le fruste fino ad amalgamare tutto.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto denso, corposo ed omogeneo.
- Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Livellarlo bene.
- Preparare la crema superiore: in un'altra ciotola montare l'uovo con lo zucchero, unire la ricotta e gli amaretti sbriciolati. Mescolare tutto bene finchè non si ottiene una crema omogenea. Versare la crema sopra l'impasto nella tortiera. Livellare bene.
- Aggiungere sulla superficie le mandorle tritate grossolanamente.
- Cuocere in forno a 180° nella parte media del forno per 50 minuti (valutare la cottura in base al forno! Piò metterci anche un pochino di più! Fare la prova dello stecchino!).
- Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Si conserva ben coperta per qualche giorno.
Non amo gli amaretti ma amo questa torta. È davvero squisita e la doppia consistenza crea un armonico contrasto. Il problema è che la si finirebbe in un giorno.
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