Presentazione:
Una torta intramontabile, friabile e gustosa, con la farina di mais e le mandorle che donano quella croccantezza unica. Veramente da provare anche perchè è semplicissima da fare! Ideale per un dopo pasto con il liquore o anche semplicemente con il caffè..
Sbrisolona...in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 35 minuti
Ingredienti (per una tortiera da 20 cm):
- 100 gr farina 00
- 100 gr farina mais tipo fioretto molto fine
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 gr mandorle con la pelle + 7 – 8 per decorare
- 100 gr burro freddo
- buccia grattugiate di limone
- 1 bustina vanillina
- 100 gr zucchero semolato + 1 cucchiaio abbondate per decorare
- un pizzico di sale
Occorrente:
- mixer per tritare le mandorle
Preparazione:
- Tritare 90 gr di mandorle con lo zucchero con il mixer fino ad ottenere una polvere (non frullare troppo altrimenti le mandorle perdono l'olio).
- Unire la farina di mandorle con quella 00 e la fioretto, mescolare insieme.
- Aggiungere la vaniglia, la buccia del limone e il sale. Mescolare bene.
- Aggiungere il tuorlo e il burro FREDDO a pezzettini. Sbriciolare con le mani ottenendo un composto sabbioso con briciole grosse. Aggiungere i 10 gr di mandorle intere. Mescolare.
- Disporre l'impasto nella teglia rivestita con carta forno. Sbriciolare la superficie, spolverare con 1 cucchiaio di zucchero, aggiungere le mandorle per decorazione schiacciandole leggermente nell'impasto.
- Cuocere in forno statico ben caldo nella parte media a 180° per circa 20 minuti. Abbassare poi a 160° e proseguire per 15 minuti fino a doratura. Quando mancano 5 minuti alla fine, appoggiare la tortiera sul fondo. Coprire con un foglio di alluminio se si vede che scurisce troppo. (Prolungare la cottura di altri 5/6 minuti se si vuole una sbrisolona molto croccante)
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Conservazione:
Si conserva a temperatura ambiente per circa 10 giorni ben sigillata con pellicola.
Commenti
Posta un commento