TORTA AL COCCO CON CIOCCOLATO BIANCO: DOLCEMENTE SEMPLICE E MORBIDA

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Presentazione:
E' un bel pò che non scrivo sul blog. Mi dispiace tantissimo ma non riesco a starci dietro purtroppo...devo darmi delle priorità e qualcosa devo per forza lasciare qualcosa indietro...anche adesso...per scrivere questa ricetta semplicissima mi sono dovuta interrompere un sacco di volte...per star dietro ai bambini..il piccolo ha cambiato gli orari..si sveglia all'alba, dorme meno di giorno...un casino! In più non sta più nel box per cui devo costantemente tenerlo d'occhio! E' durissimo questo cambiamento per me...mi sento privata ancora di più anche della poca libertà che mi ero guadagnata con tutti gli stratagemmi possibili! Vabbè comunque dai...ci provo a scrivere la ricetta di questa tortina dolce, semplice e tenera! Veramente buona! Lo yogurt dona ancora più morbidezza e una consistenza da plumcake con il gusto di cocco e le gocce di cioccolato bianco che danno delicatezza e armonia di sapori. Da fare!!!

Torta al cocco con cioccolato bianco....in forno al massimo!

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Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
cottura: 40/45 minuti

Ingredienti (stampo a ciambella da 20 cm):
  • 200 gr farina 00
  • 130 gr farina di cocco + un cucchiaio per la decorazione
  • 225 gr zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 185 gr yogurt intero al cocco a temperatura ambiente (in alternativa bianco o al limone)
  • 75 ml olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato bianco
Note prima di cominciare:
Mettere per tempo uova e yogurt fuori dal frigo perchè servono a temperatura ambiente.

Preparazione:

  1. Prima di tutto, in una ciotola montare con una frusta a mano insieme uova e zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara, a filo aggiungere l’olio e infine lo yogurt a temperatura ambiente.

  2. Poi, in una ciotola a parte, mescolare farina, cocco e lievito setacciato.

  3. Aggiungere le farine al composto di uva, montare con la frusta a mano.

  4. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato bianco. Mescolare bene.

  5. Versare il composto in uno stampo a ciambella perfettamente imburrato e infarinato.

  6. Cuocere in forno ben caldo a 180° per 40/45 minuti. A 40 minuti fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare.

  7. Quando il dolce è ben freddo cospargere la superficie con altra farina di cocco.

Conservazione:
Si conserva 4 giorni a temperatura ambiente ben coperta.

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