TORTA AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO: MORBIDA E GOLOSA!

Oggi ho preparato questa torta facile, morbida e profumata, con un gusto diverso dal solito...il cocco! Con delle gocce di cioccolato per dare quella spinta in più che in questi giorni direi che aiuta! Ideale per una merenda con una bella tazza di tè o anche a colazione. Io oggi l'ho data ai bambini dopo pranzo! Gli è piaciuta tanto. L'ho fatta perché avevo voglia di fare una cosa veloce e diversa dal solito..veloce perché mi è venuta l'otite per cui non riesco a fare molto purtroppo...ma la voglia di infornare era troppa per cui me la sono cavata con questo dolcetto delizioso!
Torta al cocco...otite o no...io inforno al massimo!

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TORTA AL COCCO

Presentazione:
Una torta gustosa e soffice! Il cocco è equilibrato e dona quel tocco in più alla torta! Ideale per merende e colazioni!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 40 minuti
Ingredienti (tortiera 22 cm):

• 200 gr di farina 00
• 130 gr di farina di cocco
• 225 gr di zucchero
• 3 uova a temperatura ambiente
• 185 gr di yogurt intero al cocco a temperatura ambiente (in alternativa bianco che potete sostituire con 150 gr di latte)
• 75 ml olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione:

1. In una ciotola montare, con sbattitore elettrico, insieme uova e zucchero.
2.  A filo aggiungere l’olio e infine lo yogurt a temperatura ambiente (o il latte).
3. Poi, in una ciotola a parte, mescolare farina, cocco e lievito setacciato.
4. Infine, aggiungere le farine al composto, montare a velocità bassa con le fruste fino a quando risulta vellutato.
5. Versare l’impasto in una tortiera perfettamente imburrata e infarinata oppure coperta con carta forno. Cospargere sopra le gocce di cioccolato (facoltativo).
6. Cuocere in forno ben caldo, a 180° per circa 40 minuti senza aprire il forno. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.

Conservazione:

La torta al cocco va conservata in un porta-torte per un paio di giorni.