Pan bauletto: morbido, soffice, buonissimo (5 ore lievitazione)!

Presentazione:

Ho realizzato questo pane con i miei bambini grandi, e l'ho fatto proprio per loro..perchè a loro piace il pane morbido, il pane da farcire con dolce o salato e questo è proprio il pane perfetto per questo!

Il risultato è stato sorprendente e strepitoso! Da non comprar più il pane a fette che vendono al supermercato!

Pan bauletto...in forno al massimo!

Ricette correlate:

PANE INTEGRALE IN CASSETTA

Tempi di preparazione:

preparazione: 20 minuti

lievitazione: circa 5 ore

cottura: 32/35 minuti

Ingredienti (per uno stampo da plumcake 25x10 cm):

per lievitino:

50 gr farina 0
50 gr manitoba
250 gr latte
5 gr lievito di birra secco (o 15 gr lievito di birra fresco)
1 cucchiaino zucchero

per impasto:

200 gr farina 0
200 gr farina manitoba
1 uovo
10 gr sale
50 gr olio evo
q.b. latte per spennellare la superficie

Preparazione:

Lievitino: in una ciotola inserire gli ingredienti scritti per il lievitino avendo cura di sciogliere preventivamente il lievito nel latte nel caso si utilizzi il lievito fresco. Mescolare bene con una forchetta tutti gli ingredienti. Coprire la ciotola con pellicola e mettere a riposare per 15 minuti, tempo necessario affinché il lievito si attivi e si formino le bollicine in superficie.
Impasto: aggiungere al lievitino l'uovo, l'olio e 200 gr di farina presa dal totale delle due farine miscelate. Mescolare bene.
Aggiungere il sale. Mescolare.
Impastare su un piano di lavoro aggiungendo poco alla volta la farina restante.
Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, metterlo in una ciotola, fare una croce al centro del panetto con un coltello affilato. Coprire con pellicola e canvoaccio e mettere in forno spento a luce accesa per 2 ore.
Stendere l'impasto con un mattarello allo spessore di circa 2 cm con forma rettangolare (lato corto uguale alla lunghezza dello stampo da plumcake). Arrotolare dal lato corto l'impasto su se stesso.
Metterlo nello stampo oleato e infarinato. Coprire con pellicola e canovaccio e farlo lievitare per 2 ore e mezza.
Spennellare con latte e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 32/35 minuti. Coprire con alluminio se scurisce troppo.