Presentazione:
L'ennesima conferma che adoro il pesto in tutte le sue forme e varianti! Anche questa variante con le zucchine la trovo fantastica! Siccome abbiamo tante zucchine nell'orto e qui non le mangia nessuno così come sono (eccetto me ma non mi metto a farle trifolate solo per me), devo inventarmele tutte per farle mangiare ai miei ometti! Questa è una soluzione perfetta! Tutti lo hanno adorato come condimento della pasta! Anche a chi le zucchine proprio non piacciono...tra l'altro...già le zucchine non hanno un gran sapore di loro..se in più le frulli con grana e basilico vengono "sovrastate" da questi gusti che però a loro volta vengono leggermente ma dolcemente "smorzati" dalla zucchina...un equilibrio perfetto davvero! Super super consigliato!
Pesto di zucchine...non in forno ma nel frullatore al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
Conservazione:
Conservare in frigo 5/6 giorni oppure congelare.
L'ennesima conferma che adoro il pesto in tutte le sue forme e varianti! Anche questa variante con le zucchine la trovo fantastica! Siccome abbiamo tante zucchine nell'orto e qui non le mangia nessuno così come sono (eccetto me ma non mi metto a farle trifolate solo per me), devo inventarmele tutte per farle mangiare ai miei ometti! Questa è una soluzione perfetta! Tutti lo hanno adorato come condimento della pasta! Anche a chi le zucchine proprio non piacciono...tra l'altro...già le zucchine non hanno un gran sapore di loro..se in più le frulli con grana e basilico vengono "sovrastate" da questi gusti che però a loro volta vengono leggermente ma dolcemente "smorzati" dalla zucchina...un equilibrio perfetto davvero! Super super consigliato!
Io l'ho mangiato con il PANE SEMPLICE...ADORO! Pane e pesto! Potrei mangiarne all'infinito!
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
- 3 zucchine medie
- 130 ml olio extravergine + 2/3 cucchiai
- 50 gr pinoli o mandorle pelate
- 5 cucchiai abbondanti grana
- 1 manciata basilico fresco
- mezzo cucchiaino sale
- Lavare le zucchine, asciugarle e grattugiarle finemente. Strizzarle per eliminare la loro acqua. Inserire nel mixer con gli altri ingredienti: olio, pinoli/mandorle, grana, basilico e sale.
- Frullare tutto fino ad ottenere la consistenza tipica del pesto. Aggiustare con olio o grana se si vede che la consistenza è troppo soda o troppo liquida.
- Versare in un contenitore ermetico, aggiungere 2/3 cucchiai di olio sulla superficie. Conservare in frigo.
Conservazione:
Conservare in frigo 5/6 giorni oppure congelare.
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