Avrò già potuto menzionare la mia passione per il pesto..recentemente ho scoperto che il pesto fatto con le foglie del sedano è una delizia! L'ho scoperto per caso perché un giorno ho comprato il sedano per fare il brodo e aveva un fogliame molto folto e bello. Mi dispiaceva scartarlo così ho guardato in internet cosa si poteva fare con le foglie del sedano e mi è subito uscito il pesto..beh..un gusto buonissimo davvero! Niente di meno del pesto classico davvero! E' solo un pò rognoso lavare tutte le foglie, staccarle dai rami...ma ne vale la pena!
Ieri poi è venuto un nostro vicino che ha l'orto attaccato a noi che aveva il sedano e il prezzemolo che stavano andando in semenza per cui ci ha portato un pò di foglie e ho subito pensato di fare il pesto con quelle del sedano...ma Filippo ha fatto un pasticcio e le ha mescolate tutte insieme e io non riuscivo più a distinguerle..si assomigliano un sacco! Per cui mi son detta..senti, verde per verde, verrà bene..e infatti! Molto saporito e aromatico! Ho usato le mandorle perché non avevo pinoli in casa ma vanno bene comunque! Risultato eccellente!
Cliccate qui per la ricetta della PASTA FRESCA ALL'UOVO.
Qui sotto invece scrivo la ricetta del pesto.
Pesto sedano e prezzemolo...non in forno ma nel frullatore al massimo!
Un pesto saporito, fresco e adatto a qualsiasi tipo di pasta.
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
Ingredienti (per 2 vasetti):
Conservazione:
Conservare in vasetti in frigo per qualche giorno, eventualmente mettere in freezer.
Ieri poi è venuto un nostro vicino che ha l'orto attaccato a noi che aveva il sedano e il prezzemolo che stavano andando in semenza per cui ci ha portato un pò di foglie e ho subito pensato di fare il pesto con quelle del sedano...ma Filippo ha fatto un pasticcio e le ha mescolate tutte insieme e io non riuscivo più a distinguerle..si assomigliano un sacco! Per cui mi son detta..senti, verde per verde, verrà bene..e infatti! Molto saporito e aromatico! Ho usato le mandorle perché non avevo pinoli in casa ma vanno bene comunque! Risultato eccellente!
Cliccate qui per la ricetta della PASTA FRESCA ALL'UOVO.
Qui sotto invece scrivo la ricetta del pesto.
Pesto sedano e prezzemolo...non in forno ma nel frullatore al massimo!
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PESTO DI SEDANO
(e/o prezzemolo)
Presentazione:(e/o prezzemolo)
Un pesto saporito, fresco e adatto a qualsiasi tipo di pasta.
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
Ingredienti (per 2 vasetti):
- 200 gr foglie di sedano (e/o miste a prezzemolo)
- 120 gr grana grattugiato
- 80 ml di olio extravergine (quantità indicativa da verificare in fase di esecuzione)
- 100 gr pinoli o mandorle
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino sale
- Staccare le foglioline di sedano e/o prezzemolo e lavarle bene (tenere solo quelle più tenere).
- Asciugare il più possibile e metterle nel frullatore.
- Aggiungere pinoli (o mandorle), sale, grana grattugiato e olio. Avviare il frullatore. Regolare la quantità di olio in base alla cremosità che si vuole ottenere!
Conservazione:
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