Vi ripropongo la ricetta del mio pane nero, con la farina a 7 cereali. Viene veramente una squisitezza, morbido e gustoso, e si fa in poco tempo (4 ore in tutto!).
La ricetta è molto elementare, riporto qui il link PANE NERO. Ho fatto qualche aggiustata perché, da quello che ho capito io facendo spesso il pane, non è tanto l'impasto a giocare un ruolo fondamentale (anche se, ovviamente, è importante farlo bene!), è la cottura che va calibrata perfettamente per avere il pane come si vuole: più o meno croccante fuori, più o meno morbido dentro. E purtroppo non c'è una regola che vale per tutti..perché molto dipende dal forno e dalla dimensione del pane..per cui..si può dare qualche dritta...ma poi ognuno deve star dietro alla cottura, conoscere il proprio forno e, sperimentando, imparare i tempi giusto per il proprio pane!
Io stavolta ho provato a fare dei panini più piccolini, li trovo più comodi (ognuno si prende il suo) e pure più facili da conservare in freezer e tirar fuori la giusta dose all'occorrenza. Quindi, anche qui, il tempo cottura dipende dalla dimensione: se si fanno dei panini piccoli bastano 20 minuti, anche meno!
Purtroppo ho fatto la foto solo adesso..ad un solo panino..l'unico superstite prima di congelarne una parte e mangiarne l'altra parte!
Pane nero...in forno al massimo!
La ricetta è molto elementare, riporto qui il link PANE NERO. Ho fatto qualche aggiustata perché, da quello che ho capito io facendo spesso il pane, non è tanto l'impasto a giocare un ruolo fondamentale (anche se, ovviamente, è importante farlo bene!), è la cottura che va calibrata perfettamente per avere il pane come si vuole: più o meno croccante fuori, più o meno morbido dentro. E purtroppo non c'è una regola che vale per tutti..perché molto dipende dal forno e dalla dimensione del pane..per cui..si può dare qualche dritta...ma poi ognuno deve star dietro alla cottura, conoscere il proprio forno e, sperimentando, imparare i tempi giusto per il proprio pane!
Io stavolta ho provato a fare dei panini più piccolini, li trovo più comodi (ognuno si prende il suo) e pure più facili da conservare in freezer e tirar fuori la giusta dose all'occorrenza. Quindi, anche qui, il tempo cottura dipende dalla dimensione: se si fanno dei panini piccoli bastano 20 minuti, anche meno!
Purtroppo ho fatto la foto solo adesso..ad un solo panino..l'unico superstite prima di congelarne una parte e mangiarne l'altra parte!
Pane nero...in forno al massimo!
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