HAMBURGER E PATATINE FRITTE: io ho fatto i panini eh! E CONSIGLI PER LA COTTURA DELLA CARNE!!!

Stasera una delle cene preferite dai bambini e pure da noi grandi!! Io adoro gli hamburger! Stavolta però...il pane l'ho fatto io!!!!
Facciamo finta di essere in un fast-food.. però mangiamo in modo sicuramente più sano!
Che soddisfazione!
Sono venuti belli e buoni!
Questi sono quelli dei bambini:

In quelli miei e di mio marito ho messo le cipolle caramellate..che delizia!! E nel mio ho aggiunto i cetriolini che io amo..

Per la ricetta del pane guardate qui sotto. Per quella delle cipolle caramellate cliccate qui: CIPOLLE CARAMELLATE.

Pane per hamburger....in forno al massimo!!!

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PANE PER HAMBURGER

Presentazione:
Un impasto semplice, una lievitazione non eccessiva, per ottenere un pane semplice e genuino per preparare i propri hamburger.
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti + 10 minuti
lievitazione: 2 ore + 1 ora
cottura: 15 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
per l'impasto:

• 450 gr farina manitoba
• 180 ml acqua calda
• 1 bustina lievito di birra secco
• 30 gr burro morbido
• 1 uovo
• 50 gr zucchero semolato
• 1 cucchiaino sale

per la copertura:

• 1 uovo
• 1 cucchiaino latte
• q.b. semi di sesamo

Preparazione:

1. Mettere la farina in una ciotola capiente. Creare un buco al centro dove mettere lo zucchero e il sale sui bordi. Aggiungere al centro il lievito di birra precedentemente sciolto in una parte dell'acqua e lasciato lì qualche secondo per farlo attivare. Aggiungere il resto dell'acqua, l'uovo e il burro morbido. Mescolare tutto bene. Quando i liquidi sono assorbiti, impastare su un piano di lavoro finché non si ottiene un panetto liscio ed omogeneo. Posizionare in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola e canovaccio.
   
2. Lasciar lievitare 2 ore in forno spento luce accesa, fino al raddoppio.
3. Sgonfiare delicatamente l'impasto, realizzare un panetto e dividerlo in 8 pezzi. Realizzare con ogni pezzo un disco di 8 cm di diametro e spesso 2,5 cm.
4. Adagiare su una leccarda coperta da carta forno oliata a distanza tra loro. Coprire con pellicola e canovaccio e lasciar lievitare per un'ora in forno spento luce accesa, finché risultano belli gonfi.
   
5. Spennellare i panini con uovo sbattuto mescolato con in latte. Cospargere di semi di sesamo.
6. Infornare nella parte centrale del forno caldo a 190° per 15 minuti circa o fino a doratura.
7. Far raffreddare i panini in canovacci puliti.
8. Prima di farcire, tagliare i panini a metà e passarli sulla piastra in modo da rendere l'interno croccante che non si ammolla quando si mette il condimento.

Conservazione:

Conservare per 2,3 giorni in sacchetti per alimenti. Si possono anche congelare ma devono essersi completamente raffreddati dopo la cottura.

CONSIGLI PER LA COTTURA DEGLI HAMBURGER!!
Seguite queste semplici istruzioni per non sbagliare la cottura dei vostri hamburger!!

1. Tirare la carne fuori dal frigo almeno mezz'ora prima della cottura.
2. Preriscaldare la piastra a fuoco alto per almeno 5 minuti prima di mettere gli hamburger.
3. Per una cottura media, cuocere gli hamburger 4 minuti per lato. Abbassare un pochino la fiamma se vedert che è esagerata, tenendola comunque alta.
4. Una volta pronti, togliere subito gli hamburger dalla piastra per evitare che si prolunghi la cottura.
5. NON SCHIACCIARE MAI la carne mentre cuoce!