BISCOTTI AL GRANO SARACENO: RUSTICI E RICCHI DI FIBRE!

Presentazione:

Questi biscotti al grano saraceno sono corposi e genuini. Questa particolare farina apporta un buon contenuto di fibre e dona a questi biscotti un sapore rustico e inconfondibile! Molto apprezzati da grandi e piccini! Abbinamento perfetto se mangiati a colazione con della marmellata ai frutti di bosco!

Biscotti al grano saraceno...in forno al massimo!

Tempi di preparazione:

preparazione: 15 minuti impasto + 20 minuti per creare i biscotti

riposo in frigo: 30 + 10 minuti

cottura: 13 minuti

Ingredienti (per circa 30 biscotti da 7/8 cm di diametro):

• 180 gr farina grano saraceno
• 100 gr farina di riso (oppure farina 00) + 20 gr circa per la spianatoia
• 140 gr burro freddo di frigo
• 120 gr zucchero di canna (+ quello per la copertura dei biscotti facoltativo)
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina vanillina

Preparazione:

1. Miscelare farine, zucchero, sale e vaniglia in una ciotola capiente.
2. Aggiungere al centro il burro FREDDO tagliato a pezzettini.
3. Impastare con le mani fino a formare la sabbiatura: fino a quando il burro si integra con la farina e forma dei granelli.
4. Aggiungere l'uovo.
5. Compattare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Formare una palla e sigillare con pellicola: mettere in frigo per circa 30 minuti.
7. Stendere, sulla spianatoia infarinata, la pasta fino a 4/5 mm di spessore (devono essere sottili). Intagliare i biscotti con lo stampo desiderato e riporre su una teglia rivestita da carta forno.
8. Mettere in frigo 10 minuti.
9. Poco prima di infornare pennellare i biscotti con poca acqua e spolverare con zucchero di canna (facoltativo, ma io lo consiglio!).
10. Cuocere a 180° in forno ben caldo nella parte media per circa 13 minuti (minuto più o meno dipende dallo spessore!).

Conservazione:

Si conservano anche 1 mese in una scatola per biscotti ben chiusa.