ROTOLO DI PATATE FARCITO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO!

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Presentazione:
Un secondo piatto molto saporito, sostanzioso e amato dai bambini! Patate, prosciutto e formaggio! Facile e veloce da realizzare!


Rotolo di patate.. in forno al massimo!

Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
riposo: 1 ora in frigo + 20 minuti 
cottura: 20 minuti (lessare patate) + 45 minuti

Pianificazione:
Considerare che tra il lessare le patate e il riposo in frigo del composto, va iniziata la ricetta almeno 3 ore prima del pasto.

Ingredienti (per 4 persone):
  • 700 gr patate
  • 1 uovo
  • 3/4 cucchiai grana
  • q.b. sale
  • 150 gr prosciutto cotto oppure salumi a scelta
  • 150 gr formaggio a pasta morbida (scamorza, fontina)
  • q.b. olio extravergine
  • q.b. rosmarino
Preparazione:

  1. Lessare le patate precedentemente lavate e tagliate a metà in acqua bollente per 20/30 minuti, finché non risultano morbide. Scolare e schiacciare le patate, non deve essere un composto acquoso. Mettere a raffreddare per 15 minuti.

  2. Aggiungere l’uovo, il sale, il grana. Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e contatto. Lasciare raffreddare per un paio d'ore a temperatura ambiente o metà tempo in frigo.

  3. Stendere il composto su un foglio da carta forno realizzando un rettangolo dello spessore di 1 cm circa.

  4. Aggiungere sulla superficie il prosciutto, il formaggio a pezzettini e una spolverata di grana.

  5. Arrotolare dalla parte stretta del rettangolo pian pianino aiutandosi con la carta forno. Chiudere i lati con un pizzico come un polpettone, sollevare la carta forno e ungere tutta la superficie del rotolo. Poi sigillarlo con la carta forno ben stretta.

  6. Cuocere in forno statico ben caldo a 180° per circa 30 minuti nella parte centrale. Trascorso il tempo indicato tirare fuori dal forno (senza spegnerlo) e farlo raffreddare per almeno 20 minuti. 

  7. Aprire la carta da forno delicatamente, modellare il rotolo per dargli la forma e cospargere di olio e rosmarino. Lasciar dorare per ancora 15 minuti in forno caldo.

 
Conservazione:
Si conserva in frigo per un paio di giorni.

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