Presentazione: 
Una torta semplice, buona e genuina. Molto soffice, buonissima a colazione e a merenda! Veramente speciale! La ricotta la rende ancora più morbida. Facile da fare e veloce!
Torta di pere.... in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 45 minuti circa
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
- 4 pere abate
- 200 gr farina 00
- 150 gr zucchero + 1 cucchiaio
- 70 gr olio di semi di girasole
- 2 uova
- 125 gr ricotta a temperatura ambiente
- 3 gocce essenza arancia (o buccia grattugiata)
- 3 gocce essenza limone (o buccia grattugiata)
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Occorrente:
- fruste elettriche
Preparazione:
- Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la vaniglia e gli aromi.
- Aggiungere l'olio a filo, continuare a montare.
- Aggiungere la ricotta, montare.
- Infine aggiungere a cucchiai la farina e il lievito setacciato, continuare a montare fino ad ottenere un composto morbido e vellutato. Mettere da una parte.
- Sbucciare le pere e affettarle in 4 o in 6 spicchi dalla parte lunga.
- Prendere 3/4 spicchi e tagliarli a pezzettini e aggiungerli nell'impasto. Mescolare.
- Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Appoggiare sopra a raggio le fettine di pera, senza schiacciarle.
- Spargere sulla superficie un cucchiaio di zucchero semolato.
- Infornare in forno ben caldo a 180° per circa 45 minuti. Se la torta si colora troppo abbassare la temperatura a 160°. Dopo 42 minuti fare la prova dello stecchino, se esce asciutto la torta è già cotta altrimenti proseguire.
- Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo se desiderato.
Conservazione:
La torta si conserva 3 giorni ben coperta.
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