Presentazione:
Un pane tipico dell'India che viene utilizzato per accompagnare piatti saporiti e speziati ad esempio il pollo al curry! Infatti è un pane molto semplice, non molto saporito, proprio perchè non deve coprire il sapore della pietanza con cui lo si mangia. Per conto mio è un pane talmente morbido e soffice e delicato che può essere mangiato anche con i nostri affettati. Lo yogurt nell'impasto conferisce quella delicatezza di sapore che è veramente unica! Facile e veloce da fare!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
lievitazione: 5 ore circa
cottura: 2 minuti circa a pezzo
Ingredienti (per circa 8 pezzi):
Conservazione:
Appena raffreddato, sigillare il pane con pellicola e conservare al massimo 2 giorni.
Un pane tipico dell'India che viene utilizzato per accompagnare piatti saporiti e speziati ad esempio il pollo al curry! Infatti è un pane molto semplice, non molto saporito, proprio perchè non deve coprire il sapore della pietanza con cui lo si mangia. Per conto mio è un pane talmente morbido e soffice e delicato che può essere mangiato anche con i nostri affettati. Lo yogurt nell'impasto conferisce quella delicatezza di sapore che è veramente unica! Facile e veloce da fare!
Naan...in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
lievitazione: 5 ore circa
cottura: 2 minuti circa a pezzo
Ingredienti (per circa 8 pezzi):
- 500 gr farina 00
- 1 cucchiaino lievito birra secco ( oppure 8 gr lievito birra fresco)
- 250 gr yogurt bianco naturale
- 100 gr acqua
- 8 gr sale
- Miscelare in una ciotola la farina e il lievito secco (se fresco, scioglierlo prima nell'acqua). Aggiungere il sale, mescolare, fare una conca al centro e aggiungere yogurt e acqua.
- Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare in forno spento luce accesa per circa 3 ore, finchè non triplica di volume.
- Staccare delle palline da 100 gr, arrotolare a palla e disporre su un piano di lavoro ben distanziate tra loro. Coprire con pellicola e lasciar lievitare 1 o 2 ore fino al raddoppio.
- Schiacciare ogni pallina con il mattarello ad uno spessore di 6/7 mm e lunghezza di 18 cm circa.
- Scaldare una padella antiaderente di 22 cm unta con dell'olio. A fuoco medio-vivace, mettere una naan in padella e far cuocere 30 secondi da una parte, poi 30 secondi dall'altra. Girare di nuovo e far cuocere ancora 30/40 secondi da una parte e poi 30/40 secondi dall'altra.
- Riporre la naan su un piatto da portare, ungere di nuovo la padella e procedere con la seconda naan ripetendo tutto il procedimento e impilando le naan man mano una sopra l'altra.
Appena raffreddato, sigillare il pane con pellicola e conservare al massimo 2 giorni.
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