ORZOTTO: un piatto caldo, gustoso, corposo ideale per le fresche serate autunnali!

Presentazione: 

Una zuppa rustica, sana e semplicissima da fare! Super consigliata in questo periodo autunnale!

Orzotto...non in forno ma in pentola al massimo!

Tempi di preparazione: 

preparazione: 10 minuti

cottura: 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 scalogno
• 200 gr piselli
• 300 gr patate
• 200 gr orzo (quello a cottura rapida di 10 minuti, altrimenti ricalibrare i tempi in base alla cottura dell'orzo)
• 1 dado vegetale
• q.b. acqua
• 1 cucchiaino sale
• q.b. olio evo

Preparazione:

1. In una pentola capiente, inserire lo scalogno tritato e far soffriggere nell'olio un paio di minuti.
2. Aggiungere i piselli e 100 ml di acqua e il dado. Proseguire la cottura a fuoco medio/basso per 10 minuti.
3. Aggiungere le patate a pezzettini e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
4. Aggiungere 200 ml di acqua bollente e aggiungere l'orzo, aggiustare di sale e proseguire la cottura altri 10 minuti.
5. Servire con un filo di olio a crudo.

Conservazione:

Si conserva in frigo un paio di giorni.