Presentazione: 
Una torta soffice e sana con pesche e yogurt. Veloce da fare, perfetta se si hanno delle pesche in più e non si sa come sfruttarle o anche solo per fare un dolce con questo frutto fantastico. Ideale per colazione e per merenda.
Torta con pesche e yogurt... in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
cottura: 35-40 minuti
Ingredienti (per stampo da 22 cm):
- 5 pesche preferibilmente con buccia liscia
- 200 gr farina 00
- 200 gr yogurt bianco intero a temperatura ambiente
- 2 uova
- 150 gr zucchero + 2 cucchiai per glassare
- 50 ml olio di semi di girasole
- 5 gocce essenza limone
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
Note prima di cominciare:
Attenzione a tirare fuori dal frigo lo yogurt almeno mezz'ora prima di cominciare la ricetta!
Preparazione:
- Montare con le fruste elettriche lo zucchero, le uova e la vanillina e le gocce di essenza di limone per un paio di minuti.
- Aggiungere l'olio a filo, continuando a montare e poi lo yogurt a temperatura ambiente.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Montare ancora a bassa velocità finchè non risulta tutto amalgamato.
- A parte lavare le pesche, asciugarle e tagliarne 3 a pezzettini, le altre 2 a fettine sottili. Versare i pezzetti nell'impasto. Mescolare bene.
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata oppure rivestita con carta forno. Aggiungere in superficie le fettine di pesca riempiendo tutti gli spazi vuoti e senza affondarle troppo. Cospargere poi con i due cucchiai di zucchero.
- Cuocere in forno ben caldo a 180° per 35-40 minuti (fare sempre la prova dello stecchino a 35 minuti).
Conservazione:
La torta si conserva ben coperta per un paio di giorni.
Commenti
Posta un commento