TORTA SABBIOSA: UNA MERAVIGLIA SEMPLICE E GENUINA! MORBIDISSIMA E LEGGERA!

Presentazione:

Adoro questa torta! Quando la fa la mia mamma mi par di stare in Paradiso! Soffice come una nuvola! Buona come piace a me perchè ha pochi semplici ingredienti! Si stente proprio il gusto di una volta! ADORO!

Ho letto in internet che è una torta di origine mantovana, senza farina ma solo con fecola, uova, zucchero e burro.

Torta sabbiosa...in forno al massimo!

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 1 ora
Ingredienti (stampo alto da 20 cm oppure stampo classico da 22 cm a ciambella o anche normale):

• 300 gr fecola di patate
• 300 gr zucchero
• 300 gr burro morbido
• 4 uova a temperatura ambiente
• mezza bustina lievito polvere per dolci
• 4 gocce essenza limone o buccia di limone grattuggiata (facoltativo)

Note prima di cominciare:

• Tenere fuori dal frigo e ammorbidire bene il burro prima di cominciare.

Preparazione:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve ferma gli albumi e mettere da parte.
2. Montare, con le fruste elettriche, il burro morbido con lo zucchero fino a formare una crema. Ci vuole qualche minuto.
3. Aggiungere i tuorli, sempre montando, uno alla volta. Poi unire le gocce di essenza di limone (facoltativo).
4. Aggiungere poco alla volta, sempre montando a bassa velocità, la fecola precedentemente mescolata con il lievito.
5. Infine incorporare gli albumi con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
6. Inserire il composto in una teglia imburrata e infarinata.
7. Infornare a 150° per un'ora. Fare la prova dello stecchino per verificare se è cotta. Deve risultare bella dorata in superficie ma non troppo!

Conservazione:

La torta sabbiosa si conserva in una tortiera per 3 giorni.