Presentazione:
La torta allo yogurt con la base di biscotto è un dolce fresco, estivo, senza cottura e davvero buono! La base di biscotto dà un tocco croccante e si sposa perfettamente con la consistenza cremosa ma soda della parte superiore allo yogurt. Perfetto per una merenda sana o un fine pasto fresco.
Torta alla yogurt...in frigo, non in forno, al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
riposo in frigo: 6 ore
Pianificazione:
questa torta ha bisogno di almeno 6 ore di raffreddamento in frigo per cui preparare la mattina per il pomeriggio/sera oppure la sera per il giorno dopo.
Ingredienti (tortiera da 18 cm oppure 20 cm):
per la base:
Preparazione:
Conservazione:
La torta si conserva 5 giorni in frigo.
La torta allo yogurt con la base di biscotto è un dolce fresco, estivo, senza cottura e davvero buono! La base di biscotto dà un tocco croccante e si sposa perfettamente con la consistenza cremosa ma soda della parte superiore allo yogurt. Perfetto per una merenda sana o un fine pasto fresco.
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
riposo in frigo: 6 ore
Pianificazione:
questa torta ha bisogno di almeno 6 ore di raffreddamento in frigo per cui preparare la mattina per il pomeriggio/sera oppure la sera per il giorno dopo.
Ingredienti (tortiera da 18 cm oppure 20 cm):
per la base:
- 200 gr biscotti secchi (oro saiwa o digestive)
- 100 gr burro
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
per la crema di yogurt:
- 750 gr yogurt bianco freddo da frigo
- 350 gr panna liquida fresca fredda da frigo
- 60 gr zucchero a velo
- 8 gr colla di pesce
per decorazione (facoltativo):
- q.b. frutti di bosco oppure frutta fresca oppure granella di frutta secca
Preparazione:
- Polverizzare i biscotti e unire al burro fuso e al miele. Versare in una teglia apribile e appiattire creando uno strato uniforme. Mettere in frigo.
- Ammollare la gelatina in acqua ghiacciata.
- Montare a bassa velocità la panna con lo zucchero.
- Aggiungere lo yogurt mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Strizzare la gelatina.
- Prelevare 3 cucchiai di crema allo yogurt e metterli in un pentolino insieme alla gelatina. Porre il pentolini su fuoco dolce e allontanarlo dopo qualche secondo dal fuoco. Girare tenendo a distanza dal fuoco allo scopo di far sciogliere la gelatina, non deve scaldarsi troppo altrimenti non farà il suo effetto.
- Una volta sciolta la gelatina, versare il composto nella crema di yogurt e mescolare benissimo. Mescolare lentamente e molto bene, ci vorrà un pò di tempo. Versare nel cerchio con il fondo di biscotto. Livellare bene e mettere in frigo per almeno 6 ore.
- Trascorso il tempo, staccare i lati con l'aiuto di un coltello e decorare a piacere.
La torta si conserva 5 giorni in frigo.
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