INSALATA DI POLLO: FRESCA, GUSTOSA E VELOCE

Presentazione:
Un secondo piatto estivo, fresco e gustoso! Un modo intelligente e salutare per gustare il pollo e l'insalata. Si prepara anche in poco tempo!

Insalata di pollo..non in forno ma buona al massimo!

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone):

800 gr petto di pollo
q.b. sesamo
300 gr insalata oppure cappuccio
300 gr pomodori o pomodorini
200 gr carote
200 gr cetrioli
160 gr tonno
3 cucchiai capperi
3 cucchiai olive verdi o nere a piacere
200 gr mozzarella
2/3 uova sode
q.b. origano
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine
5 cucchiai di yogurt greco

Preparazione:

Prima di tutto lavare tutte le verdure.
Tagliare a strisce sottili l'insalata o il cappuccio, mettere alla base di una pirofila rettangolare grande e condire con olio, sale, pepe ed aceto. Mescolare.
Tagliare cetrioli a strisce e i pomodorini in spicchi e le carote a julienne. Condire in una ciotola a parte con olio, sale e aceto e mettere sopra l'insalata.
Tagliare la mozzarella a fettine sottili e stendere sopra la verdura.
Aggiungere il tonno, le olive e i capperi. Fare un giro di olio.
Aggiungere le uova sode (cotte 12 minuti dall'inizio del bollore) tagliate in quarti.
Cuocere il pollo su una padella bella calda per un paio di minuti per lato (ovviamene in base allo spessore): il pollo deve essere cotto ma non troppo altrimenti si indurisce. Tagliare il pollo a striscioline e condire con sale, olio e sesamo.
Mettere il pollo sull'insalata.
Preparare la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale, di pepe e un abbondante filo di olio. Aggiungere sull'insalata o tenere a parte, come si preferisce.
Mescolare bene il tutto prima di servire.