HOT DOG: CON IL PANE FATTO IN CASA! BUONISSIMI!

Presentazione: 
Ieri sera per cena ho preparato per la prima volta gli Hot Dog! Non sono un'amante dei wurstel però una volta ogni tanto e, soprattutto, mangiati in questo modo...da rifare assolutamente! Il pane risulta molto leggero e soffice, non appesantisce per niente! Tanto che, finito il primo, ti verrebbe subito voglia di mangiarne un'altro! I bambini hanno adorato questi panini e pure noi grandi! 

Hot Dog...in forno al massimo!!

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
lievitazione: 3 ore + 1 ora
cottura: 15 minuti per teglia + 5 minuti per bollire i wurstel

Ingredienti (per 7/8 panini): 
per impasto pane:

• 350 gr farina 0 manitoba
• 250 gr acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaino lievito di birra secco (6 gr fresco)
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 3 cucchiai latte per pennellare

condimento per ogni panino:

• 1 wurstel grande
• q.b. ketchup
• q.b. maionese
• q.b. fette di formaggio

Preparazione: 

1. Mescolare farina, zucchero e lievito (se fresco, scioglietelo prima in poca acqua). Aggiungere il sale, girare con una forchetta. Infine aggiungere l'acqua. Mescolare con la forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo e che si stacca dalle pareti della ciotola. Se necessario, aggiungere poca farina. Impastare anche sul piano di lavoro se risulta più comodo. Una volta ottenuta una palla omogenea, coprire la ciotola con pellicola e mettere in forno spento luce accesa per circa 3 ore, fino al raddoppio.
2. Rovesciare su piano di lavoro, dividere in panetti da circa 80 gr. Se necessario e l'impasto attacca, spolverare di farina. Allungare ogni panetto facendo un foro per il lungo con il lato della mano. Poi pizzicare i lembi per chiudere il panino. Girare il panino al contrario, arrotolare con i palmi in modo che la superficie risulti liscia e siano di una lunghezza di circa 10 cm. Appoggiare su una teglia foderata da carta forno (al massimo 4 panini per teglia).
3. Metterei in forno spento luce accesa a lievitare per 1 ora, fino al raddoppio.
4. Pennellare la superficie dei panini con il latte. 
5. Preriscaldare il forno a 180°. Quando ha raggiunto la temperatura, pennellare di nuovo i panini ed infornare nella parte media per 15 minuti (verificare la cottura con lo stecchino, non devono scurire troppo).
6. Sfornare e lasciar raffreddare.
7. Nel frattempo bollire i wurstel in abbondante acqua per 5 minuti, finchè non risultano belli gonfi.
8. Aprire a metà ogni panino, mettere sulle basi un pò di maionese, arrotolare delle fette di formaggio intorno al wurstel sgocciolato (facoltativo), inserire il wurstel nel panino e cospargere di ketchup o della salsa che preferite.
9. Servire gli Hot Dog caldi.

Conservazione:
Consumare subito i panini farciti, mettere in frigo per un paio di giorni i panini avanzati.