Presentazione:
Ho provato questa ricetta per mangiare zucchine e melanzane in modo diverso dal solito, mantenendo la bontà degli ingredienti senza sovrastarli troppo. E in più avevo poco tempo e quindi questa ricetta è perfetta!!
Bastano davvero pochi minuti per preparare e cuocere le verdure così! Ottimo come antipasto o contorno!
Melanzane e zucchine al forno...in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 4/6 persone):
Preparazione:
Conservazione:
Coprire bene e conservare per 5 giorni in frigorifero.
Ho provato questa ricetta per mangiare zucchine e melanzane in modo diverso dal solito, mantenendo la bontà degli ingredienti senza sovrastarli troppo. E in più avevo poco tempo e quindi questa ricetta è perfetta!!
Bastano davvero pochi minuti per preparare e cuocere le verdure così! Ottimo come antipasto o contorno!
Melanzane e zucchine al forno...in forno al massimo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 4/6 persone):
- 1 zucchina grande
- 1 melanzana grande
- 400 gr pomodorini
- 180 gr mozzarella sgocciolata
- q.b. olive e capperi (facoltativo)
- q.b. origano secco
- q.b. olio extravergine
- q.b. sale
Preparazione:
- Lavare e tagliare a rondelle di circa 1 cm la zucchina e la melanzana. Creare una griglia incidendo leggermente con un coltello ciascuna fetta. Disporle in teglia ricoperta da carta forno. Aggiungere olio e sale sulla superficie. Cuocere in forno statico ben caldo a 180° per 15 minuti nella parte media.
- Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini. Condirli con olio, sale, origano e capperi e olive tritati. Tagliare la mozzarella a cubetti ed asciugarla bene.
- Terminati i 15 minuti di cottura, togliere le teglie dal forno, condire ogni fetta con un paio di cucchiai di pomodorini e dei cubetti di mozzarella. Rimettere in forno nella parte media per altri 5 minuti.
Conservazione:
Coprire bene e conservare per 5 giorni in frigorifero.
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