COUS COUS con POLLO e POMODORINI, PISELLI E MOZZARELLA!

Presentazione:
Vi presento il mio cous cous...non è il solito cous cous con le verdure...a me piacerebbe farlo così..ma qui non posso! A nessuno piacciono zucchine, peperoni, melanzane ecc. E quindi l'ho fatto con pomodorini, piselli e cubetti di mozzarella! Ed è venuto comunque davvero buono!! Lo hanno mangiato tutti!!

Cous cous...non in forno ma in padella al massimo!

Tempi di preparazione: 
preparazione: 30 minuti
cottura: 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone):

• 240 gr cous cous
• 400 ml acqua
• 400 gr petto di pollo
• 300 gr pomodorini
• 300 gr piselli
• 200 gr mozzarella
• 3 cucchiai di latte
• q.b. curcuma
• q.b. sale
• q.b. basilico
• q.b. olio extravergine

Preparazione: 

1. Per prima cosa lavare e tagliare i pomodorini in 4 parti, mettere in una ciotola e condire con olio sale e basilico. Lasciare da una parte.
2. Tagliare i petti di pollo a cubetti non troppo grandi. Infarinare e mettere a rosolare in una pentola con un filo di olio per qualche minuto, finchè non cominciano a dorarsi. Aggiungere i piselli, il latte, la curcuma e il sale, mescolare e coprire. Lasciar cuocere per una decina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere poi i pomodorini e lasciar cuocere a fiamma vivace finchè il liquido dei pomodorini non si è assorbito e comunque non più di 4 minuti. I pomodorini non devono cuocersi troppo, devono restare un pò croccanti. Una volta pronto. Spegnere il fuoco e lasciare da una parte.
4. Nel frattempo preparare il cous cous. Mettere i cous cous in una terrina. Aggiungere 4 cucchiai di olio e sgranare con una forchetta. Far bollire i 400 ml di acqua salata. Mettere l'acqua nel cous cous, mescolare. Coprire per 5 minuti. Poi sgranare con una forchetta.
5. Aggiungere il cous cous al condimento. Mescolare bene.
6. Infine tagliare la mozzarella (precedentemente strizzata) a cubetti e aggiungere sulla superficie del cous cous. Attenzione: il cous cous non deve essere troppo caldo altrimenti la mozzarella si scioglie e si "impacca"!
7. Servire!

Conservazione: 
Si conserva qualche giorno in frigo coperto con pellicola.