MUFFIN ALLE FRAGOLE: sofficissimi e buonissimi!

Aggiornamento 4 giugno 2021

Stasera ho rifatto questa ricetta...mi sono accorta dopo di aver sbagliato un ingrediente! Non è un cucchiaino di lievita ma un cucchiaio!!

Infatti mi sono venuti bassi mannaggia...

Correggo e aggiorno tutto!

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Presentazione:
Un'altra variante dei miei muffin! Con le fragole che danno quel tocco in più di dolcezza e umidità che li rende super soffici e super golosi! 

La ricetta dei muffin è sempre la stessa (ciotola con ingredienti secchi, ciotola con ingredienti liquidi e poi mescoli tutto per pochissimo tempo!) ma la riscrivo qui per le caratteristiche particolari che ha questa versione!

Muffin alle fragole...in forno al massimo!

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 25 minuti

Ingredienti (per 10 pirottini):

• 300 gr fragole al netto degli scarti
• 200 gr farina 00
• 1 cucchiaio lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 100 gr zucchero
• 60 gr burro fuso
• 1 uovo
• 80 ml latte
• 80 gr yogurt bianco intero
• 1 cucchiaino succo di limone

Note prima di cominciare:

1. lavare, asciugare e tagliare a pezzetti le fragole prima di cominciarle

Preparazione:

1. In una ciotola, mettere gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, zucchero. Mescolare.
2. In un'altra ciotola, mettere yogurt, burro fuso, uovo, latte e succo di limone. Mescolare con una frusta.
3. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare velocemente, il tempo che si formi un impasto omogeneo.
4. Aggiungere le fragole (già lavate e tagliate a pezzettini) avendo cura di lasciarne qualche cucchiaio da parte.
5. Inserire nei pirottini riempiendo quasi fino all'orlo, a 1 mm dal bordo. 
6. Adagiare sulla superficie di ciascun muffin qualche pezzetto di fragola.
7. Infornare in forno ben caldo a 180° nella parte media per circa 25 minuti (dipende dal forno per cui fare la prova dello stecchino poco prima del termine se il forno cuoce prima di solito!).
8. Sfornare quando i muffin sono dorati e lasciar raffreddare.

Conservazione:
Conservare in una tortiera o ben coperti per un paio di giorni.