BISCOTTI RUSTICI AL LIMONE

Presentazione:
Biscotti di pasta frolla con farina di mais che dona una croccantezza unica insieme alla friabilità della frolla. Il gusto del limone è delicato e profuma questi biscotti rustici e semplici.

Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
riposo in frigo: 30 minuti
cottura: 15 minuti
Ingredienti (per circa 40 biscotti):

• 350 gr farina 00
• 150 gr farina di mais fioretto
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 150 gr burro morbido a temperatura ambiente
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 100 gr zucchero semolato
• 2 limoni scorza
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiai acqua

Procedimento:

1. In una ciotola, versare le farine e il lievito. Mescolare.
2. Versare al centro l'uovo e il tuorlo, il pizzico di sale, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone. Impastare all'inizio con il cucchiaio, poi con le mani.
3. Aggiungere l'acqua perché l'impasto risulterà un pò duro. Impastare ancora, formare una palla e avvolgere con pellicola. Mettere in frigo per 30 minuti.
4. Stendere poi l'impasto fino a mezzo centimetro. Con uno stampino ricavare i biscotti e trasferirli man mano su una leccarda ricoperta da carta forno. Impastare gli scarti e fare altri biscotti fino ad esaurimento.
5. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
6. Lasciar raffreddare prima di consumare.

Conservazione:

Conservare in una scatola per biscotti per 1 settimana.

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