PASTE DI MELIGA: biscottini buonissimi e scioglievoli!

Per fare la colomba avevo comprato 1 kg di farina fioretto...ma adesso che la colomba per un anno si riposa ho pensato...che faccio con sta farina? A parte la polenta che sinceramente di mescolare per un'ora non ho nè modo nè voglia...ho guardato in internet altre ricette e sono venuti fuori questi biscottini piemontesi che sono una bomba!! In tutti i sensi...una bomba di bontà e una bomba calorica...avete presente i biscottini che trovate nelle scatole di latta al supermercato...che si sciolgono in bocca, burrosi...ecco! Sono questi!!! Veramente deliziosi!!
Dovevano venire leggermente diversi...tipo una bella ciambellina con il buco...invece...ho avuto qualche incomprensione con la sac a poche...alla fine ha vinto lei e io mi sono dovuta arrendere e fare dei salsicciotti informi...vabbè...sono comunque strepitosi!!

Paste di Meliga...in forno al massimo!

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PASTE DI MELIGA

Presentazione:

Biscotti burrosi, fragranti, si sciolgono in bocca. Perfetti da regalare o per una merenda o per la colazione.
Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 15 minuti

Ingredienti (per circa 50 biscottini):

• 125 gr farina di mais fioretto
• 250 gr farina 00
• 125 gr zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 250 gr burro morbido
• 1 cucchiaino di essenza di limone o 1 buccia di limone grattuggiata
• 1 pizzico sale fino
• 1 bustina vanillina

Preparazione:

1. Porre in una ciotola la farina di mais, la farina 00 setacciata, il pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero semolato. Mescolare bene.
2. Aggiungere il burro molto morbido a pezzettini, aggiungere il limone (essenza o buccia) e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Unire l'uovo e il tuorlo e incorporare bene al composto che deve risultare morbido, omogeneo e cremoso.
4. Trasferire l'impasto in una sac a poche con beccuccio a stella.
5. Imburrare la teglia da forno suoi lati e al centro e foderare con carta forno. 
6. Spremere direttamente sulla leccarda l'impasto formando delle piccole ciambelle rotonde.
7. Cuocere in forno statico a 180° nella parte centrale per 15/20 minuti fino a doratura.

Conservare:
Conservare in una scatola per biscotti o comunque ben coperti per 4/5 giorni.