FOCACCIA IN PADELLA: ricetta veloce, senza lievitazione, pronta in 15 minuti!

Domenica sera...da quando son nata ho ricordi che la domenica sera, in generale, si mangia "quello che c'è"...magari si è fatto un pranzo domenicale un pò corposo..magari si è stati in giro tutto il giorno...quindi...per cena..una cosa veloce, leggera..il must della domenica sera sono sempre stati i toast, che io adoro! Recentemente però, per cambiare, ho trovato questa ricetta che è veramente fantastica..in 15 minuti di permette di fare una focaccia farcita morbida e golosa!
Ieri sera ne ho fatta una per i bambini con prosciutto e mozzarella..e una per noi con l'aggiunta di funghi! Apprezzatissima da tutti! E gli avanzi tornano buonissimi oggi, leggermente riscaldati nel fornetto, per arricchire il pranzo e/o la cena al posto del pane! Veramente un'ottima idea! Ed è anche uno svuota frigo! Perché ci si può mettere qualsiasi cosa dentro!
Pochi ingredienti...ricetta semplice, veloce e facile! 

Focaccia in padella...non in forno, in padella al massimo!!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FOCACCIA IN PADELLA

Presentazione:
Una focaccia ripiena semplice, veloce, facile da fare! Morbida e golosa!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 5 minuti
Ingredienti (1 focaccia in padella da 26 cm):
per l'impasto:

• 300 gr farina 00
• 165 gr acqua temperatura ambiente
• 1 cucchiaio olio extravergine
• 1/2 bustina lievito istantaneo torte salate (8gr circa)
• 5 gr sale

per la farcitura:

• 130 gr prosciutto cotto
• 130 gr mozzarella 
• (o quello che si vuole basta non sia troppo liquido)

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare farina, sale, olio, lievito setacciato e acqua. Quando l'impasto è compattato rovesciarlo su un piano di lavoro ed impastare fino ad ottenere una palla omogenea.
2. Dividere l'impasto a metà. Stendere il primo pezzo con l'aiuto del mattarello cercando di dare una forma tonda ed ad uno spessore non più sottile di 4 mm. Aggiungere la farcitura sopra.
3. Stendere anche il secondo pezzo e coprire il primo sigillando i bordi con i pollici o una forchetta.
4. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Aggiungere la focaccia. Coprire e cuocere a fuoco medio per 4/5 minuti. 
5. Rovesciare poi l'impasto su un piatto da portata, aggiungere un filo d'olio in padella e cuocere l'altro lato della focaccia sempre con coperchio a fuoco medio per altri 4/5 minuti.
6. La focaccia è pronta per essere servita.

Conservazione:

Coprire con pellicola e prima di consumare di nuovo scaldare nel fornetto un pochino.