TORTA DELLE ROSE: SEMPLICEMENTE MERAVIGLIOSA!

Aggiornamento 21/10/2020

Tanti auguri Anita! Faccio questa torta per te, so che ti piace tanto!

Ti auguriamo di cuore un buon compleanno e ti vogliamo tutti bene!

Note: ho aggiunto dei dettagli alla ricetta per facilitare l'esecuzione. Ci sono alcuni passaggi delicati che andavano dettagliati meglio!

----------------------------------------------------------------------------------------------------

TORTA DELLE ROSE: AUGURI PAPA'

(scrivo come se scrivessero i miei bimbi)
Caro papà..oggi è la tua festa, tanti auguri! La mamma ha preparato questa torta speciale per te che è davvero buonissima:

E noi ti abbiamo preparato questo biglietto per ricordati che ti vogliamo tanto bene!

Per noi sei la persona più importante, la roccia che ci sostiene, la voce grossa quando facciamo i pasticci, la spalla su cui piangere, le lunghe braccia che ci avvolgono quando abbiamo voglia di coccole...sei il nostro maestro di vita..sei il sostegno nostro e di mamma quando abbiamo bisogno di aiuto...il nostro punto di riferimento...il nostro papà gambalunga...e da grandi vogliamo essere proprio come te!
Ti amiamo tanto!
I tuoi tre figli Filippo, Edoardo, Alessandro.

Ora scrivo io al mio papà.
Caro papà...anche se siamo lontani fisicamente io ti sento sempre vicino. Con te ho un legame speciale sai...non abbiamo neanche bisogno di dirci le cose a volte che ci capiamo al volo..io ti sento che mi capisci..sento che ti preoccupi per me e sento il tuo amore per me...anche se a volte sei un pò orso...non importa, io percepisco tutto...anche quando oggi mi hai chiamata e mi hai detto che mi pensi..che ti dispiace per me perché sono sola con i bambini e tribulo..e mi hai detto di non preoccuparmi se non vi chiamo o parlo poco al telefono perché tu e la mamma capite...avevo proprio bisogno di sentire queste parole...sento il vostro amore...e il tuo caro papà...che sei sempre stato il mio riferimento..e che mi vuoi bene sempre e comunque..Grazie papà e tanti auguri...ti lancio una rosa da qui...in attesa di poterci vedere ed abbracciare di nuovo..

Torta delle rose...in forno non al massimo ma con tanta dolcezza!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TORTA DELLE ROSE

Presentazione:
Un dolce soffice, burroso, goloso, buonissimo e bello da vedere!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti prep + 15 minuti riposo + 30 min prep + 2 ore lievit
cottura: 25/30 minuti
Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):
per impasto:

300 gr farina 00
150 gr farina manitoba
150 gr latte a temperatura ambiente
30 gr olio extravergine
50 gr zucchero
3 uova medie
25 gr lievito birra fresco
scorza grattugiata limone
1 pizzico sale
zucchero a velo per decorare

per farcitura:

150 gr burro MOLTO morbido
120 gr zucchero

Occorrente:

Impastatrice con gancio per impasto (facoltativo, si può fare anche a mano).
Fruste elettriche per montare la farcitura.

Note prima di cominciare:

Tirare il burro fuori dal frigo almeno due ore prima di preparare la farcitura. Deve essere molto morbido.

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte.
Tutto questo passaggio si può fare con l'impastatrice con gancio, ci vogliono sempre una decina di minuti. Altrimenti, se si impasta a mano, in una ciotola, mettere tutti gli ingredienti dell'impasto (tranne lo zucchero a velo che serve per decorarla alla fine) e amalgamare bene. Quando i liquidi si sono assorbiti, impastare sul piano di lavoro per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto incordato e liscio (aggiungere farina se si attacca alle mani).
Lasciare riposare il panetto per 15 minuti coperto da un canovaccio a temperatura ambiente.
Nel frattempo, montare con fruste elettriche il burro molto morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spalmabile.
Tagliare un pezzo di carta forno largo 35 cm e lungo 50 cm. Infarinare leggermente il foglio di carta forno. Infarinare leggermente il panetto. Stendere il panetto con un matterello fino a coprire tutta la superficie del foglio di carta forno.
Con l'aiuto di una spatola, spalmare la crema di burro su tutta la superficie dell'impasto.
Partire da entrambe le estremità corte, destra e sinistra, e arrotolare su loro stessi i bordi fino a formare due rotoli che si incontrano al centro. Tagliare con un coltello tra i due rotoli e dividerli (se troppo morbidi, spolverarli leggermente di farina).
Con un coltello tagliare i rotoli in pezzi da circa 4 cm di larghezza.
Prendere una girella alla volta, chiudere una delle due estremità in modo da non far uscire la crema, mentre dall'altra rimane la forma dei boccioli di rosa.
Imburrare e infarinare bene una tortiera. Adagiare i rotolini man mano che vengono creati con la parte sigillata alla base e aprendo leggermente la parte superiore del bocciolo. Metterli distanti gli uni dagli altri circa 2 cm.
Una volta riempita la tortiera, coprire con un panno e lasciare lievitare per circa 2 ore in forno spento luce accesa, fino a quando le rose risulteranno raddoppiate e tutte attaccate tra di loro.
Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti sul piano medio-basso.
Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo.