Questo è uno di quei "mapazzoni" che amo...un piatto completo, simpatico, divertente e soprattutto...buonissimo!! Mette insieme la mia passione per la pasta, ed in particolare per gli spaghetti, con il gusto delizioso delle polpettine! Veramente meraviglioso.. e che dire.. i bambini ne vanno matti!!
Anche prepararlo è molto divertente perché c'è la parte di sugo...la parte di impasto delle polpette e la parte di creare le polpettine con le mani...oltre ad essere un piatto completo, anche la preparazione è completa perchè comprende varie fasi diverse tra loro! Adoro veramente!
Ho fatto 78 polpettine...ovviamente in più del necessario..ma adesso il sugo avanzato lo metto in freezer così lo avrò già pronto per la prossima volta!
Spaghetti e polpette...in pancia, non in forno, al massimo!
Un piatto completo, un'unione tra un primo ed un secondo piatto. Buonissimo per grandi e piccini.
Tempi di preparazione:
preparazione: 45 minuti
cottura: 1 ora e mezza
Ingredienti (per 4 persone):
per polpette (circa 42):
per sugo al pomodoro:
Anche prepararlo è molto divertente perché c'è la parte di sugo...la parte di impasto delle polpette e la parte di creare le polpettine con le mani...oltre ad essere un piatto completo, anche la preparazione è completa perchè comprende varie fasi diverse tra loro! Adoro veramente!
Ho fatto 78 polpettine...ovviamente in più del necessario..ma adesso il sugo avanzato lo metto in freezer così lo avrò già pronto per la prossima volta!
Spaghetti e polpette...in pancia, non in forno, al massimo!
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SPAGHETTI E POLPETTE
Presentazione:Un piatto completo, un'unione tra un primo ed un secondo piatto. Buonissimo per grandi e piccini.
Tempi di preparazione:
preparazione: 45 minuti
cottura: 1 ora e mezza
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 gr spaghetti
per polpette (circa 42):
- 100 gr macinato
- 100 gr salsiccia
- 80 gr mortadella
- 50 gr mollica pane raffermo
- 50 gr grana
- 5 gr prezzemolo tritato
- 1 uovo
- q.b. sale, pepe, noce moscata
per sugo al pomodoro:
- 1 cipolla (o 2 scalogno)
- 1 spicchio aglio
- 700 gr passata pomodoro
- q.b.olio
- q.b.sale
Procedimento:
- Iniziare dal sugo di pomodoro: affettare finemente la cipolla, sbucciare l'aglio, mettere in padella con un filo d'olio, soffriggere a fuoco lento per 6-7 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e il sale, cuocere a fuoco lento e con coperchio per circa 40 minuti.
- Preparare le polpette: frullare in un mixer la mortadella con il pane.
- Prendere la salsiccia, togliere il budello, tritare.
- Mettere in una ciotola: salsiccia, macinato, prezzemolo, mortadella e pane frullati, sale, pepe, noce moscata, uovo, grana. Impastare tutto con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
- Coprire la ciotola con pellicola e mettere in frigo per almeno 15 minuti.
- Riprendere l'impasto, formare delle polpettine piccole da circa 10 gr l'una. Dovrebbero risultarne circa 42.
- Quando il sugo è pronto, togliere l'aglio e aggiungere delicatamente le polpettine. Lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento.
- Portare a bollore l'acqua in una pentola, salare, aggiungere gli spaghetti. Cuocere al dente, terminare la cottura nel sugo. Servire con una spolverata di grana.
Conservazione:
Mangiare subito. Se avanza sugo mettere in frigo per un paio di giorni o in freezer.
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