SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Pubblico con un giorno di ritardo..Ieri mi serviva un pranzo leggero, visto che la cena prevedeva pizza e semifreddo. Per cui ho pensato ad un bel piatto di spaghetti con le vongole! Non è così scontato farli bene, fino a poco tempo fa li facevo semplicemente passando un pò le vongole in padella con un pò di aglio e poi saltando gli spaghetti..ma non veniva ben amalgamato..da un pò di tempo a questa parte faccio questa ricetta..pochi e furbi passaggi in più per un risultato completamente diverso e molto più appagante! A volte sono i piccoli dettagli che fanno la differenza!
Non in forno ma in padella al massimo!

PS: Chiedo già scusa in anticipo agli amanti del pesce che penseranno che sia un'eresia utilizzare le scatole di vongole surgelate precotte...per ora non mi sono ancora appassionata al pesce per cui vado sul comodo...in realtà sono buone, almeno secondo me!

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SPAGHETTI CON LE VONGOLE

Presentazione:
Gli spaghetti con le vongole sono un primo piatto leggero e comunque saporito. I pomodorini danno quel tocco in più che permette di amalgamare bene gli ingredienti per un risultato davvero speciale. Piatto proprio mediterraneo!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 4 persone):

• 320 gr spaghetti oppure linguine
• 500 gr vongole sgusciate con il loro sughetto
• 400 gr pomodorini
• q.b. olio extravergine 
• q.b. prezzemolo
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaino insaporitore

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Saltarli in padella con olio, aglio e prezzemolo tritato. Cuocere per 2 minuti.
2. Aggiungere le vongole con il loro sughetto e 1 cucchiaino di insaporitore. Cuocere per circa 5 minuti, non deve asciugare troppo, deve risultare un pochino cremoso ma comunque piuttosto liquido. Spegnere.
3. Intanto far bollire l'acqua degli spaghetti.
4. Togliere dalla padella vongole e pomodorini e mettere in una ciotola. Lasciare quindi in pentola solo il sughetto liquido.
5. Cuocere gli spaghetti molto al dente. Devono poi risottare almeno 3 minuti in padella. Tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
6. Scolare gli spaghetti e mettere in padella a fuoco dolce. Aggiungere ancora prezzemolo ed olio. Risottare a fuoco dolce con qualche cucchiaio di acqua di cottura al bisogno per circa 2 minuti.
7. Aggiungere nella padella con gli spaghetti le vongole e i pomodorini messi da parte. Mantecare per un altro minuto. Servire.

Conservazione:

Gli spaghetti con le vongole sono un piatto da consumare subito possibilmente. Mettere in frigo per un giorno se avanza.