PLUMCAKE ALLO YOGURT: sofficissimo!!

Pubblicato da
Un'ottima merenda per i bambini: plumcake allo yogurt! Sofficissimo, buono, genuino!
L'ho fatto nello stampo a ciambella per cambiare dalla forma standard..e scusate se la foto è solo di metà torta...mi sono dimenticata di farla quando era intera! Anche perché, intera, è durata poco!!!
Attenzione alla cottura! Verificarla in base al forno perché se troppo cotto rovina la morbidezza!

 Plumcake allo yogurt...in fono spesso e al massimo!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
PLUMCAKE ALLO YOGURT
Presentazione:
Un dolce sofficissimo, genuino, ottimo a merenda e a colazione!
Tempi di preparazione:
preparazione: 15 minuti
cottura: 30/40 minuti
Ingredienti (per uno stampo da plumcake 22X10 cm oppure uno a ciambella da 22 cm. Se si ha lo stampo da plumcake 30X10, aggiungere un quarto della dose in più di quella indicata):
  • 150 gr farina 00
  • 50 gr fecola
  • 200 gr yogurt a temperatura ambiente (all'albicocca, alla fragola, bianco, meglio comunque senza pezzi)
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 160 gr zucchero
  • 100 ml olio di semi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio essenza di limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Preparazione:
  1. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia e il limone per almeno 5 minuti.
  2. Aggiungere l'olio a filo mentre continua a montare il composto.
  3. Aggiungere due cucchiai di farina setacciata insieme al lievito e alla fecola. Montare a velocità bassa. 
  4. Aggiungere lo yogurt a cucchiaiate continuando a montare a velocità bassa.
  5. Aggiungere il resto della farina, montando a velocità bassa fino ad ottenere un composto vellutato.
  6. Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato.
  7. ATTENZIONE ALLA COTTURA: scaldare bene il forno statico a 190°. Infornare nella parte media finché non si alza la cupola, si forma la crosticina e si taglia al centro: ci vogliono circa 30/40 minuti ma dovete tenerla d'occhio perché cambiano i tempi in base al forno (il mio ci ha messo 25 minuti!). A questo punto abbassare il forno a 175° e cuocere ancora 5/10 minuti! Fare sempre la prova dello stecchino e appena è asciutto sfornare!
  8. Lasciar raffreddare un pochino prima di servire.
Conservazione:
Tenere ben coperta per un paio di giorni per preservare la morbidezza.

Commenti

Posta un commento