Ieri sera ho fatto queste squisite piadine: la ricetta dovrebbe essere quella autentica delle piadine romagnole...una piadina morbida, un pò grossetta, non troppo sottile, fantastica da farcire!
Piadina romagnola fatta in casa...in padella, non in forno, al massimo!
Piadine morbide, corpose, perfetta da farcire con affettati e formaggi, ma anche con nutella o marmellata!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti + 10 minuti
riposo: 40 minuti + 15 minuti
cottura: 3 minuti per ciascuna piadina
Ingredienti (per 6 piadine):
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PIADINA
Presentazione:Piadine morbide, corpose, perfetta da farcire con affettati e formaggi, ma anche con nutella o marmellata!
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti + 10 minuti
riposo: 40 minuti + 15 minuti
cottura: 3 minuti per ciascuna piadina
Ingredienti (per 6 piadine):
- 500 gr farina 00
- 220 gr acqua
- 80 gr strutto o olio extravergine
- 10 gr sale
- 10 gr lievito istantaneo per torte salate
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito setacciato e il sale. Aggiungere al centro l'acqua e lo strutto morbido oppure l'olio. Impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Coprire con pellicola e lasciare a riposo per 40 minuti a temperatura ambiente.
- Riprendere il panetto, impastare pochi secondi, dividere il 6 porzioni da circa 140 gr ciascuna.
- Pirlare ogni porzione fino a ricavarne una pallina liscia e lasciare riposare per 15 minuti coperte da pellicola.
- Stendere ogni panetto con un mattarello fino allo spessore di 2 mm.
- Scaldare bene una padella antiaderente. Cuocere a fuoco moderato per circa 2 minuti. Girare quando si formano le bolle. Cuocere circa un altro minuto rigirando la piadina un paio di volte.
Conservazione:
Conservare le piadine coperte da pellicola per un paio di giorni, anche in frigo se desideato. Scaldare qualche secondo sulla piastra prima di consumare.
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