Presentazione:
Cheesecake con mascarpone e yogurt più leggera della versione originale ma altrettanto buona e golosa. Ideale come dolce dopo pasto o una merenda sfiziosa.
Tempi di preparazione:
preparazione: 30 minuti
cottura: 30 + 10 minuti
riposo in frigorifero: biscotto 20 minuti + torta 1 giornata
riposo in frigorifero: biscotto 20 minuti + torta 1 giornata
Ingredienti (stampo da 22 cm):
Per base biscotto:
- 300 gr biscotti tipo Digestive
- 150 gr burro fuso
Per la farcia cremosa:
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- 5 cucchiai di fecola
- 1 bustina lievito per dolci
- 500 gr mascarpone
- 500 gr yogurt intero bianco
Per la decorazione sopra la torta:
- q.b. marmellata ai frutti di bosco
Procedimento:
- Preparare la base di biscotto: polverizzare i biscotti e mescolarli con il burro fuso in una ciotola. Mescolare bene fino ad ottenere un composto compatto. Versare nello stampo e rivestire tutto il fondo e il bordo fino in alto. Mettere in frigo.
- Preparare la farcia: mescolare un ingrediente alla volta nell'ordine sopra riportato.
- Aggiungere la farcia nello stampo con la base di biscotto. Infornare a 180° per 30 minuti + 10 minuti a forno spento.
- Lasciare raffreddare un pochino e poi mettere in frigo per almeno 10 ore, un giorno ancora meglio.
- Aggiungere uno strato di marmellata sulla superficie e servire.
Conservazione:
La torta si conserva 3 giorni in frigo.
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