PESTO DI BROCCOLI: come far mangiare la verdura più temuta da bambini e da mariti come il mio! (ricetta inclusa nel post!)

Eh si, io sono una grandissima appassionata del pesto! Lo adoro! Solo recentemente però ho ampliato i miei confini che mi facevano pensare che il pesto fosse solo quello genovese...che io amo!

E così oggi, trovandomi davanti una confezione di broccoli da fare, mi sono dovuta ingegnare.. serve anche in cucina l'ingegneria che ho studiato!

Le ipotesi iniziali erano: vellutata di broccoli...mmm..forse il broccolo si sente troppo...i miei figli e mio marito (che odia le verdure cotte) me lo bocciano di sicuro; oppure li lesso e li mangio solo io..che tristezza; ecco l'idea! Faccio un bel sugo per la pasta! Lo avevo già fatto tempo fa con il gorgonzola: broccoli e gorgonzola è buonissimo in effetti, anche i bambini lo avevano mangiato...ma non ho il gorgonzola in frigo..E allora tac! Perché non fare un pesto...verde è verde pure il broccolo e i miei figli adorano il pesto!

Così ho fatto...molto velocemente ho creato questa crema ai broccoli con le mandorle, il grana, olio..una delizia!

Beh..è piaciuto a tutti!!! Un successo!!!

Sono queste le cose che mi piacciono e mi danno soddisfazione...risolvere questi problemi di tutte le mamme su come far mangiare di gusto le verdure ai propri figli! Bisogna inventarsele tutte! E' proprio un lavoraccio!

E questa è la prima volta che pubblico una ricetta senza che serva il forno! Allora come concludo il mio post? Vediamo...

Pesto di broccoli..non in forno ma nel mixer..al massimo della velocità!

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PESTO DI BROCCOLI

Presentazione:
Un pesto squisito e salutare. Ideale per condire la pasta ma, perché no, anche su un crostino come aperitivo. Ideale anche per riuscire a far mangiar questa verdura ai bambini!
Tempi di preparazione:
preparazione: 20 minuti
cottura: 10 minuti
Ingredienti:

• 700 gr broccoli
• 2 spicchi aglio
• olio q.b
• 2 pizzichi sale
• 4 mestoli acqua calda
• 5 cucchiai grana
• 50 gr mandorle
• pepe (facoltativo)
• peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

1. Tagliare le teste del broccolo e lavare.
2. In padella far rosolare 1 minuto gli spicchi di aglio con un pò d'olio.
3. Aggiungere i broccoli e far saltare 2 minuti per insaporire.
4. Aggiungere 2/3 mestoli di acqua calda, coprire e far cuocere per 10/15 minuti a fuoco moderato (verificare che si ammorbidiscano ma non troppo).
5. Inserire i broccoli in un mixer con uno degli spicchi di aglio (oppure senza se lo volete senza aglio), aggiungere le mandole, l'olio, il grana, il sale (pepe e peperoncino se preferite) e avviare il mixer. Se troppo denso, aggiungere un pò di acqua calda e olio.
6. Quando ha raggiunto la consistenza cremosa del pesto, è pronto!

Conservazione:

Il pesto si conserva in frigo un paio di giorni, dopo di che si piò mettere in freezer.