MUFFIN ALLO YOGURT: una soffice bontà! (con ricetta)

Eccomi a pubblicare la prima ricetta dei miei muffin! 

Adoro fare i muffin perché sono un dolcetto morbido, delizioso, perfetto per merende e colazioni dei bambini ma anche nostri! Ai bambini piace tanto secondo me avere una monoporzione tutta per loro, più che una fetta tagliata da una torta. Questa almeno è l'impressione che mi danno i miei ometti! Quando hanno davanti il loro muffin, cui togliere la cartina e addentare, sono così felici e orgogliosi!

La forma poi del muffin è già un successo assicurato. In più sono facilissimi da preparare e ci vuole davvero poco tempo! Perfetti da fare spesso!

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MUFFIN ALLO YOGURT

Presentazione:
Muffin sofficissimi e delicati. Ideali per colazioni e merende, anche da dare ai bambini per la scuola. Adorati dai più piccoli ma amati anche dai grandi.
Tempi di preparazione:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20/25 minuti
Ingredienti (8 stampini):

• 125 gr yogurt alla frutta o bianco a temperatura ambiente
• 50 ml olio di semi
• 1 uovo a temperatura ambiente
• buccia grattugiata limone (o qualche goccia essenza di limone)
• 75 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 70 gr zucchero
• mezza bustina lievito dolci
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. In una ciotola mescolare uova, olio, yogurt, buccia di limone.
2. In un'altra ciotola grande mescolare farina, fecola, lievito setacciato e zucchero.
3. Aggiungere gli ingredienti liquidi alle farine, mescolare con un cucchiaio POCHI SECONDI per amalgamare gli ingredienti.
4. Distribuire l'impasto nei pirottini sistemati nello stampo per muffin lasciando mezzo centimetro di spazio dal bordo.
5. Cuocere in forno ben caldo a 180° per 15 minuti, poi abbassare a 170° e proseguire per altri 5 minuti circa fino a doratura (fare la prova dello stecchino!).
6. Sfornare e lasciare intiepidire qualche minuto.
7. Spolverare con zucchero a velo.

Conservazione:

I muffin si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico o sacchetto per alimenti.