CROSTATA AL CACAO CON RICOTTA E NUTELLA: GOLOSISSIMA!

Avevo della ricotta da usare e voglia di fare un dolce...ho trovato quindi la ricetta di questa crostata che è davvero golosissima! Cuore tenero all'interno e frolla all'esterno. Davvero ottima! E non è neanche troppo dolce perché la crema risulta delicata grazie alla ricotta e alla non eccessiva dose di zucchero! 
Da rifare sicuramente!

Crostata al cacao con ricotta e nutella...in forno al massimo!
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CROSTATA AL CACAO CON RICOTTA E NUTELLA

Presentazione:
Una pasta frolla al cacao con ripieno morbido di ricotta e qualche ciuffi di nutella qua e là.
Tempi di preparazione:
preparazione: 
riposo in frigo: 1 ora circa
cottura: 40 minuti
Ingredienti (tortiera da 24 cm):
per l'impasto:

• 285 gr farina 00
• 45 gr cacao amaro in polvere
• 165 gr burro morbido
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• 150 gr zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 2 bustine vanillina
• 1 pizzico sale

per ripieno:

• 500 gr ricotta
• 4 cucchiai zucchero a velo
• 1 bustina vanillina
• 6 cucchiai di nutella (facoltativa)

Procedimento:

1. Preparare la frolla: montare il burro morbido con lo zucchero e la vanillina per 4-5 minuti con le fruste elettriche. Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare con la frusta. Aggiungere le farine setacciate con i mezzo cucchiaino di lievito, il sale e il cacao. Mescolare bene.Quando gli ingredienti si sono compattati, trasferire su un piano di lavoro e compattare a mano. Formare una palla. Coprire con pellicola, appiattire e mettere in frigo per circa 40 minuti.
2. Dividere la frolla in due parti, una un pò più piccola che va rimessa in frigo. Stendere la parte più grande su un piano infarinato ad uno spessore di 5 mm. Rivestire uno stampo da crostata con burro e farina. Adagiare sopra la frolla fino ai bordi e bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo. Mettere in frigo.
3. Stendere la parte più piccola della frolla sopra un foglio di pellicola  formando un cerchio un pò più grande del bordo della teglia della crostata. Richiudere con la pellicola e mettere in frigo finchè non risulta ben solido.
4. Nel frattempo preparare la crema di ricotta: mescolare la ricotta con la vanillina e lo zucchero con una frusta a mano fino ad ottenere una crema. Inserire la crema nella teglia della crostata livellandola bene. In punti sparsi della torta aggiungere i cucchiai di nutella a mo di ciuffetti.
5. Aggiungere sopra il disco ben solidificato messo prima in frigo e attaccarlo bene ai bordi togliendo la pasta in eccesso.
6. Mettere in frigo per 15 minuti.
7. Scaldare il forno a 180°. Mettere la crostata nella parte centrale quando il forno è ben caldo per 10 minuti. Poi abbassare a 175° e continuare per altri 30 minuti circa (fate la prova dello stecchino sui bordi).
8. Sfornare e lasciare intiepidire.

Conservazione:

Conservare bel coperta per qualche giorno.